Clik here to view.
DiVino Taste 2013
Улисани в протести и опитващото се да оцелее ежедневие щяхме да забравим за DiVino Taste, което щеше да си е непростим грях. След първите две издания е ясно, че това е най-добрия български винен...
View ArticleClik here to view.
Набери си сам
Текстът е от списание “Меню” от месец юли Доскоро златните момчета на кулинарния свят бяха испанците, които правеха космически експерименти в кухните си с оборудване, достойно за лаборатория от...
View ArticleClik here to view.
Стек от риба меч със салата от черен ориз
Риба меч не се намира често по магазините в България, но все пак се случва от време на време да продават тук-там, което е и добър повод да се разнообрази малко обичайното меню – месото ѝ е много...
View ArticleClik here to view.
Huevos rancheros
Както заглавието предполага, ястието е мексиканско и означава “яйца по ранчерски”, ако изобщо мога да използвам тази производна на “ранчеро”. Huevos rancheros е популярна закуска из мексиканските...
View ArticleClik here to view.
Инжир баклава
Първо трябва да направя уточнението, че рецептата е за баклава, която се прави в Ловеч, Троян и близките градчета и селца, а не за баклавата със същото име, която се прави от кори, както си му е реда....
View ArticleClik here to view.
Кулинарните падения на 2013-та
Текст, публикуван в списание “Меню” Кулинарията като всяко изкуство има своите върхове и падения, своите богове и демони, своите шедьоври и нелепи творения, своите полезни идеи и лоши решения. След...
View ArticleClik here to view.
Кулинарни тенденции 2014
Текст за списание “Меню”. В началото на година е време за традиционните предсказания за кулинарните тенденции, които вероятно ще доминират през следващите 12 месеца: Черното е новото черно Мозъкът ни...
View ArticleClik here to view.
Books and cooks
Текст за списание “Меню” Читателските клубове не отскоро имат взимане-даване с кулинарията и виното – от много години вечерните сбирки често са придружени от няколко бутилки добро вино и подходящо за...
View ArticleClik here to view.
Зелено гаспачо
Въпреки, че пролетта не е най-добрия сезон за тиквички и чушки, при изобилието на пазара е възможно пролетната умора да се бори и със салати, смутита и студени супи от зелени храни, различни от...
View ArticleClik here to view.
WiFo 2014
Organic/Orgastic? или още за тенденциите WiFo, или да поговорим за храна и вино ще се случи за втори път на 12 април, събота в Sopharma Bussines Towers. Лекциите и тази година ще бъдат изключително...
View ArticleClik here to view.
Салата киноа и червен боб
Киноата е продукт, който доста бързо навлезе в ежедневието ни, може би защото за разлика от повечето суперхрани е и много вкусна, а освен това се съчетава с много и най-разнообразни продукти. За...
View ArticleClik here to view.
Паниран агнешки стек
Съвсем неслучайно заглавието е “паниран агнешки стек”, тъй като у нас по някаква причина е трудно да се намери агнешко, което не е плешка, бут, половинка или цяло агне. Евентуално и глава. Всичко...
View ArticleClik here to view.
Мини сандвичи с гужери
Гужер, или гужерчета са френски пухкави хапки със сирене, особено приятни с вино, но и не само. Въпреки френското си потекло и родството си с профитеролите, всъщност гужерите съвсем не са трудни за...
View ArticleClik here to view.
Вкусни хибриди или мутанти-чудовища
Текст за списание Меню от април 2014 г. В началото беше кронътът. Не, в началото беше калифорнийското суши. Не, не, в началото беше Мери Шели. Какъвто и да е отговорът, трудно можем да подминем факта,...
View ArticleClik here to view.
Бакхус 150
Юбилейният, 150ти брой на “Бакхус” е забележителен по няколко причини. Освен достойното число 150, което си е цяла история, и 15те години понякога колебливо, но непрестанно пътешествие из света на...
View ArticleClik here to view.
Крем супа от целина с мащерка и бекон
Есента и зимата за мен са време за супи, а крем супата от целина е чудесна добавка към палитрата от всички възможности, които ни дават сезонните плодове и зелунчици. За около 4 порции ни трябват: 3...
View ArticleClik here to view.
Книжни подаръци
Декември обичайно е времето, в което изпадаме в подаръчно-празнична еуфория, обилно подправена с тихия ужас, че сме подарявали вече всичко поне по веднъж и ще се наложи отново да купим по чифт...
View ArticleClik here to view.
Пилешки пастет с бърбън и портокалови корички
Пастетът е една от храните, която обичам, но поради многобройни и добре познати причини избягвам да купувам. За щастие, приготвянето му вкъщи не е сложно, а вариациите могат да включват всякакви...
View ArticleClik here to view.
11 кулинарни тенденции за 2015
Както всяка година през изминалото десетилетие и 2015 се очертава като богата на изненади, нови вкусове и нови творчески интерпретации на добре забравени традиционни продукти. Сблъсъкът между традиции...
View ArticleСвинска джолан чорба
След като температурите най-сетне паднаха под нулата, настана време за по-сериозни супи с повече месо. Джолан чорбата е вариация на шкембе и пача чорбата, като може да се прави с телешко или свинско,...
View Article